Cours de grill « Feu & viande »
Choisir le bois, lire la braise, griller viande et légumes à point. Avec Matteo, repas de midi inclus.
Cuisine au feu de bois · Zurich 4e
Cuisiné sur de vraies braises.
Cuisine suisse de saison sur feu ouvert de hêtre : légumes de l’Oberland zurichois, viande de fermes que nous connaissons et pain de notre propre four. Rapide et simple à midi, sans se presser le soir.
Mar–sam ouvert
64 places à l’intérieur, 30 en terrasse
2 min depuis le tram « Albisriederplatz »
Notre feu brûle dès 10 heures.
Le restaurant
Un feu, une cuisine, beaucoup de savoir-faire.
Glut & Gabel est un restaurant de quartier sur la Hohlstrasse. Au cœur : le grill ouvert au bois de hêtre du Sihlwald. Nous cuisinons ce que la saison offre, utilisons les animaux et les légumes en entier et faisons nous-mêmes pain, beurre et glaces.
Régional
Plus de 80 % de nos ingrédients viennent du canton de Zurich et des cantons voisins.
De saison
La carte du soir change toutes les six semaines, le menu de midi chaque semaine.
Végétarien
Toujours au moins trois plats végétariens et un plat végane à la carte.
Vin nature
Environ 90 vins, beaucoup de Suisse, au verre dès 1 dl.
Carte
Carte du soir d’automne
Pensé pour partager : nous recommandons deux à trois plats par personne. Le menu « Glut » (5 plats) se commande pour toute la table.
Tous les prix en CHF TVA incluse. Viande suisse, poissons des lacs suisses. Notre équipe vous renseigne volontiers sur les allergènes ; nous cuisinons sans gluten ou sans lactose sur demande.
L’équipe
Les gens autour du feu.
LB
Cheffe de cuisine & hôtesseLea Brunner
A cuisiné à Copenhague et en Appenzell et a ouvert Glut & Gabel en 2021.
MO
Grill & viandeMatteo Orsini
Boucher de formation, responsable du feu, de la maturation et des saucisses.
SK
Service & vinSelin Kaya
Sommelière passionnée de vins nature suisses et d’accords sans alcool.
JR
Pâtisserie & painJonas Reber
Cuit chaque matin le pain au levain et prépare nos glaces.
Cours & événements
Le samedi, 10 h–14 h
Chaque premier jeudi
Le dimanche sur demande
Plus qu’un dîner.
Apprenez à griller au feu de bois, découvrez des vins nature suisses ou faites la fête avec nous. Places limitées.
Soirée vins nature
Cinq vigneronnes et vignerons suisses, cinq plats du feu. Selin raconte les histoires qui se cachent derrière.
Privatisation
Le restaurant entier pour anniversaires, mariages ou événements d’entreprise, avec un menu selon vos souhaits.
Réserver
Nous vous gardons une place près du feu.
Réservez directement ici en ligne, 24 h/24. Vous recevez immédiatement une confirmation par e-mail. Vous préférez parler à quelqu’un ? Appelez-nous.
- Groupes dès 8 personnes : en ligne sous forme de demande, nous confirmons sous 24 heures.
- Ven/sam deux services : 18 h–20 h 15 et dès 20 h 30.
- Annulations : jusqu’à 24 heures avant, via le lien de votre confirmation.
- Terrasse : D’avril à octobre, par beau temps uniquement.
Horaires
| Lundi | fermé |
| Mardi | 11.30–14.00 18.00–23.00 |
| Mercredi | 11.30–14.00 18.00–23.00 |
| Jeudi | 11.30–14.00 18.00–23.00 |
| Vendredi | 11.30–14.00 18.00–24.00 |
| Samedi | 18.00–24.00 |
| Dimanche | fermé (événements sur demande) |
Cuisine jusqu’à 21 h 30 (ven/sam jusqu’à 22 h). Vacances : 23.12–6.1 et deux semaines fin juillet.
Comment nous trouver
Glut & GabelHohlstrasse 214
8004 Zürich
- 🚋 Tram 2, 3 et bus 31 jusqu’à « Albisriederplatz », 2 min à pied
- 🚆 RER jusqu’à « Zürich Hardbrücke », 8 min à pied
- 🚲 Parc à vélos devant la maison
- 🚗 Parking « Hardau » à 5 minutes
- ♿ Accessible en fauteuil roulant, WC au rez-de-chaussée
Contact
- 📞 044 241 87 87
- ✉️ hallo@glutundgabel-demo.ch
- 💳 Espèces, carte de débit et de crédit, TWINT
- 🎁 Bons cadeaux disponibles au restaurant
- 🐕 Les chiens sont les bienvenus
FAQ
Questions fréquentes.
Y a-t-il des plats végétariens et véganes ?
Oui. La carte du soir propose toujours au moins trois plats végétariens et un plat végane, et le menu de midi 2 est toujours végétarien. Le menu « Glut » existe aussi en version végétarienne ou végane.
Comment gérez-vous les allergies et intolérances ?
Dites-le-nous lors de la réservation ou de la commande. Nous cuisinons sans gluten ou sans lactose sur demande et informons sur les 14 allergènes principaux. Des traces de noix ne peuvent pas être totalement exclues en cuisine.
Puis-je venir sans réservation ?
À midi, généralement oui ; le soir, nous sommes souvent complets. Nous gardons quelques places au bar pour les clients spontanés.
Combien de temps puis-je garder la table ?
En semaine, toute la soirée. Le vendredi et le samedi, il y a deux services : 18 h–20 h 15 et dès 20 h 30.
Proposez-vous des plats à emporter ?
À midi, tous les menus sont disponibles à l’emporter, volontiers dans votre propre récipient. Le soir, pas de vente à l’emporter.
Puis-je louer le restaurant pour un événement ?
Oui, le dimanche en exclusivité pour 20 à 90 personnes, en semaine la salle arrière jusqu’à 24 personnes. Écrivez-nous à hallo@glutundgabel-demo.ch.
Avez-vous des chaises hautes ?
Oui, deux chaises hautes et une petite carte enfants avec demi-portions.