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Holzfeuerküche · Zürich Kreis 4

Gekocht über echter Glut.

Saisonale Schweizer Küche vom offenen Buchenholzfeuer: Gemüse vom Zürcher Oberland, Fleisch von Höfen, die wir kennen, und Brot aus dem eigenen Ofen. Mittags schnell und unkompliziert, abends mit Zeit.

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Di–Sa geöffnet 64 Plätze innen, 30 auf der Terrasse 2 Min. ab Tram «Albisriederplatz»
Das Restaurant

Ein Feuer, eine Küche, viel Handwerk.

Glut & Gabel ist ein Quartierrestaurant an der Hohlstrasse. Herzstück ist der offene Grill mit Buchenholz aus dem Sihlwald. Wir kochen, was die Saison hergibt, verwerten ganze Tiere und Gemüse von Kopf bis Fuss und machen Brot, Butter und Glacé selbst.

Regional

Über 80 % unserer Zutaten kommen aus dem Kanton Zürich und den Nachbarkantonen.

Saisonal

Die Abendkarte wechselt alle sechs Wochen, das Mittagsmenü jede Woche.

Vegetarisch

Immer mindestens drei vegetarische und ein veganes Gericht auf der Karte.

Naturwein

Rund 90 Weine, viele aus der Schweiz, offen ab 1 dl.

Speisekarte

Abendkarte Herbst

Zum Teilen gedacht: Wir empfehlen zwei bis drei Gerichte pro Person. Das Menü «Glut» (5 Gänge) gibt es für den ganzen Tisch.

Alle Preise in CHF inkl. MWST. Fleisch aus der Schweiz, Fisch aus Schweizer Seen. Über Allergene informiert dich unser Service-Team gerne; wir kochen auf Wunsch gluten- oder laktosefrei.

Das Team

Die Leute am Feuer.

LB
Küchenchefin & Gastgeberin

Lea Brunner

Hat in Kopenhagen und im Appenzell gekocht und 2021 Glut & Gabel eröffnet.

MO
Grill & Fleisch

Matteo Orsini

Metzger von Haus aus, verantwortlich für Feuer, Reifung und Wurst.

SK
Service & Wein

Selin Kaya

Sommelière mit Faible für Schweizer Naturweine und alkoholfreie Begleitungen.

JR
Patisserie & Brot

Jonas Reber

Backt jeden Morgen das Sauerteigbrot und macht unser Glacé.

Kurse & Events

Mehr als Abendessen.

Lerne das Grillen mit Holz, entdecke Schweizer Naturweine oder feiere mit uns. Die Plätze sind beschränkt.

Samstags, 10–14 Uhr

Grillkurs «Feuer & Fleisch»

Holz wählen, Glut lesen, Fleisch und Gemüse auf den Punkt grillen. Mit Matteo, inklusive Mittagessen.

max. 10 PersonenCHF 185
Jeden ersten Donnerstag

Naturwein-Abend

Fünf Winzerinnen und Winzer aus der Schweiz, fünf Gänge vom Feuer. Selin erzählt die Geschichten dahinter.

max. 24 PersonenCHF 135
Sonntags auf Anfrage

Exklusiv mieten

Das ganze Restaurant für Geburtstage, Hochzeiten oder Firmenanlässe, mit Menü nach deinen Wünschen.

20–90 Personenauf Anfrage
Reservieren

Wir halten dir einen Platz am Feuer frei.

Reserviere direkt hier online, rund um die Uhr. Du erhältst sofort eine Bestätigung per E-Mail. Lieber persönlich? Ruf uns an.

044 241 87 87 anrufen
  • Gruppen ab 8 Personen: online als Anfrage, wir bestätigen innert 24 Stunden.
  • Fr/Sa zwei Sitzungen: 18.00–20.15 Uhr und ab 20.30 Uhr.
  • Absagen: bitte bis 24 Stunden vorher, über den Link in deiner Bestätigung.
  • Terrasse: April bis Oktober, nur bei schönem Wetter.

Öffnungszeiten

Montaggeschlossen
Dienstag11.30–14.00
18.00–23.00
Mittwoch11.30–14.00
18.00–23.00
Donnerstag11.30–14.00
18.00–23.00
Freitag11.30–14.00
18.00–24.00
Samstag18.00–24.00
Sonntaggeschlossen (Anlässe auf Anfrage)

Küche bis 21.30 Uhr (Fr/Sa bis 22.00 Uhr). Betriebsferien: 23.12.–6.1. und zwei Wochen Ende Juli.

So findest du uns

Glut & Gabel
Hohlstrasse 214
8004 Zürich
  • 🚋 Tram 2, 3 und Bus 31 bis «Albisriederplatz», 2 Minuten zu Fuss
  • 🚆 S-Bahn bis «Zürich Hardbrücke», 8 Minuten zu Fuss
  • 🚲 Veloständer vor dem Haus
  • 🚗 Parkhaus «Hardau» in 5 Minuten
  • ♿ Rollstuhlgängig, WC im Erdgeschoss

Kontakt

FAQ

Häufige Fragen.

Gibt es vegetarische und vegane Gerichte?

Ja. Auf der Abendkarte stehen immer mindestens drei vegetarische und ein veganes Gericht, das Mittagsmenü 2 ist immer vegetarisch. Das Menü «Glut» gibt es auch vegetarisch oder vegan.

Wie geht ihr mit Allergien und Unverträglichkeiten um?

Sag es uns bei der Reservation oder beim Bestellen. Wir kochen auf Wunsch gluten- oder laktosefrei und informieren über alle 14 Hauptallergene. Spuren von Nüssen können wir in der Küche nicht ganz ausschliessen.

Kann ich ohne Reservation vorbeikommen?

Mittags meistens ja, abends sind wir oft ausgebucht. Ein paar Plätze an der Bar halten wir für spontane Gäste frei.

Wie lange kann ich am Tisch bleiben?

Unter der Woche den ganzen Abend. Freitags und samstags gibt es zwei Sitzungen: 18.00–20.15 Uhr und ab 20.30 Uhr.

Bietet ihr Take-away an?

Mittags kannst du alle Menüs mitnehmen, gerne in deinem eigenen Behälter. Abends gibt es kein Take-away.

Kann ich das Restaurant für einen Anlass mieten?

Ja, sonntags exklusiv für 20 bis 90 Personen, unter der Woche den hinteren Raum für bis zu 24 Personen. Schreib uns an hallo@glutundgabel-demo.ch.

Habt ihr Kinderstühle?

Ja, zwei Kinderstühle und eine kleine Kinderkarte mit halben Portionen.